山东省2025年上半年肉牛产业发展形宝博体育- 宝博体育官网- APP下载 BaoBoSports势及后市展望

2025-09-06 19:07:34

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　　（二）建立科学统一的国产牛肉分类分级标准。基于我国肉牛品种特点和市场需求，从质量指标（大理石花纹、肉色、脂肪色、pH值、嫩度）和产量指标（背膘厚度、眼肌面积、胴体重）两大维度进行综合评定，可参照国际通行做法设立“特优、优、良、普通”四级体系，并针对不同牛种（如黄牛、水牛、杂交牛）制定差异化评价参数。同时需配套完善胴体分割标准、检验检疫规程及可追溯机制，通过分级定价引导养殖端提质增效，促进牛肉产品优质优价市场机制的形成，最终推动我国肉牛产业由产量导向向质量导向转型。